Starbucks เพิ่ม Study Spaces นำร่องกว่า 40 สาขาในจีน

ก.ค. 30, 2568 M.Pussapol

Starbucks ก้าวสู่ World Class Brand ด้วยการยกระดับแบรนด์และตลาดกาแฟ จากโมเดลธุรกิจแบบ Made and Sell ไปสู่โมเดลธุรกิจแบบ Experience Marketing

Starbucks ไม่ได้ขายกาแฟแต่ขายบรรยากาศแห่งการดื่มกาแฟ Interior Design ของ Starbucks ทุกสาขาออกแบบให้มี Space ที่เอื้อต่อการ Relax สนทนา กระทั่งนั่งทำงานแบบ Co-Working Space จนกลายมาสู่คำที่เรียกกันอย่างกว้างขวางในหมู่คน Gen Y ว่า Coffice ซึ่งเป็นการผนวกคำว่า Coffee กับ Officeเข้าด้วยกัน

Starbucks ส่งออกวัฒนธรรมและโมเดลของตัวเองออกไปทั่วโลก ได้รับการตอบรับและขยายตัวอย่างรวดเร็ว จนกระทั่ง Starbucks กลายเป็น Third Place ของคนรุ่นใหม่ทั่วโลก นอกเหนือจากบ้านและที่ทำงาน

โดยเฉพาะในตลาดจีนซึ่งมีจำนวนสาขาเกือบ 8,000 สาขา เป็นอันดับ 2 รองจากตลาดสหรัฐอเมริกาที่ Starbucks ถือกำเนิด

ล่าสุด Starbucks ขยายกลุ่มเป้าหมายจากการ Reserve พื้นที่เสมือน Working Space ของคน Gen Y เพิ่มเติมสู่การ Design พื้นที่เพื่อเป็น Study Space รองรับลูกค้ากลุ่ม Gen Z ซึ่งกำลังขยายตัวกลายเป็นกำลังซื้อก้อนโต

StarbucksChina ระบุว่า มีการเปิด Study Spaces หรือห้องอ่านหนังสือ ให้บริการที่สาขาบางแห่งในมณฑลกวางตุ้ง โดยหวังว่าจะเป็นพื้นที่สำหรับผู้บริโภคในช่วงฤดูร้อนที่อบอ้าว เป็นความมุ่งมั่นตอบสนองความต้องการที่หลากหลายในแต่ละช่วงเวลาและสถานการณ์ที่แตกต่างกัน ด้วยการสร้างพื้นที่พิเศษสำหรับลูกค้า

ทั้ง Starbucks ในกว่างโจวและเซินเจิ้น ลูกค้าไม่จำเป็นต้องซื้ออาหารและเครื่องดื่ม พื้นที่สำหรับอ่านหนังสือก็ไม่ต้องจองล่วงหน้า บริษัทระบุว่ามีปลั๊กไฟ และน้ำดื่มให้บริการฟรี

You Haokun หัวหน้านักวิเคราะห์ของ LeadLeo Research Institute ผู้ให้บริการวิจัยตลาดในเซี่ยงไฮ้ กล่าวว่า วัตถุประสงค์หลักของการเปิดพื้นที่ เพื่อพิสูจน์ยืนยันว่า พื้นที่อ่านหนังสือฟรีกระตุ้นการบริโภคกาแฟให้เพิ่มขึ้นอย่างมีประสิทธิภาพ และดึงดูดลูกค้าได้มากขึ้นหรือไม่

Haokun เพิ่มเติมว่าปัจจุบันโมเดลกำลังอยู่ช่วงนำร่องในกว่า 40 สาขาในภาคใต้ของจีน ส่วนรายละเอียดของแผนการส่งเสริมการขายระดับชาติ และโมเดลการทำกำไรยังไม่ชัดเจน ต้องติดตามต่อเนื่องว่าโมเดลนี้จะช่วยให้ Starbucks ปรับปรุงประสิทธิภาพทางธุรกิจได้หรือไม่

เขาเสริมว่า บริการห้องอ่านหนังสือที่ Starbucks เปิดตัวทับซ้อนกับธุรกิจห้องอ่านหนังสือที่มีอยู่ จากการสังเกตพบว่า ภาคธุรกิจห้องอ่านหนังสือในจีนยังคงต้องดิ้นรนอย่างหนักเรื่องการทำกำไร

จำนวนห้องอ่านหนังสือแบบเสียค่าบริการในจีนเพิ่มขึ้นจากกว่า 100 ห้องในปี 2019 เป็นกว่า 10,000 ห้องในปัจจุบัน ในบรรดาเมืองระดับแนวหน้า ปักกิ่งมีจำนวนห้องอ่านหนังสือมากที่สุด ข้อมูลของ LeadLeo Research Institute ระบุว่า Starbucks เลือกกวางตุ้ง เพราะแรงกดดันจากการแข่งขันโดยตรงค่อนข้างน้อยกว่า

ธุรกิจ Starbucks ในจีน รายงานผลประกอบการประจำปีงบประมาณ 2024 หรือสิ้นสุดเดือนกันยายนของปีที่แล้วไม่ค่อยสู้ดีนัก มีรายได้ 2,960 ล้านดอลลาร์ ลดลง 1.4% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

ไตรมาสแรกของปี 2568 Starbucks China มียอดขาย 744 ล้านดอลลาร์ เพิ่มขึ้น 1% เมื่อเทียบกับปีก่อน ขณะที่ยอดขายจากร้านค้าเดียวกันลดลง 6% เทียบกับช่วงเดียวกันของปีก่อน ผลกระทบมาจากราคาขายเฉลี่ยลดลง 4% และธุรกรรมจากร้านค้าเดียวกันลดลง 2%

ณ สิ้นไตรมาสแรกของปีงบประมาณ Starbucks มีสาขา 7,685 แห่งในจีน และ 17,049 แห่งในสหรัฐอเมริกา สาขาในทั้ง 2 ประเทศคิดเป็น 61% ของจำนวนสาขาทั้งหมดทั่วโลก

ไตรมาสแรกของปีนี้ Luckin Coffee ซึ่งเป็นคู่แข่งในประเทศของ Starbucks มียอดขายสุทธิ 8,870 ล้านหยวน (1,240 ล้านดอลลาร์) เพิ่มขึ้น 41.2% เทียบปีที่ผ่านมา

ตลาดค้าปลีกกาแฟของจีนกำลังเผชิญการแข่งขันรุนแรง เพื่อต้อนรับฤดูกาลบริโภคสูงสุดในฤดูร้อน แบรนด์กาแฟต่างๆ จึงเร่งขยายธุรกิจไปทั่วประเทศ

เดือนมิถุนายน เครือร้านกาแฟ 27 แห่ง ซึ่งรวมถึง Starbucks และ Cotti Coffee ซึ่งเป็นแบรนด์ในประเทศ ได้เปิดร้านกาแฟใหม่รวมกัน 2,053 แห่งในจีน เพิ่ม 89.39% เทียบกับช่วงเดียวกันของปีที่แล้ว จำนวนดังกล่าวเพิ่มขึ้นเล็กน้อย 2.14% เมื่อเทียบกับเดือนพฤษภาคม ตามข้อมูลจาก canyandata.com แพลตฟอร์มบุคคลที่ 3 ในจีนแผ่นดินใหญ่ที่ให้ข้อมูลภาคส่วนการจัดเลี้ยงและบัญชีอย่างเป็นทางการของแบรนด์ต่างๆ

เมื่อพูดถึงการพัฒนาในอนาคต Liu Wenjuan ซีอีโอของ Starbucks China กล่าวว่า ตลาดการบริโภคกาแฟในจีนยังคงมีการเปลี่ยนแปลงต่อไป คู่แข่งทุกรายในตลาดต้องทำเรื่องส่งเสริมการขายบ่อยครั้ง เป็นแรงกดดันที่มีต่อเนื่องต่ออุตสาหกรรม

ซีอีโอของ Starbucks China เพิ่มเติมว่า ความมั่นใจและความมุ่งมั่นของ Starbucks ในตลาดจีนยังคงมั่นคง จะยึดมั่นแนวทางการพัฒนาระยะยาว เพื่อเอาชนะการเปลี่ยนแปลงในอุตสาหกรรม

ที่มา Source