วริทธิ์ธร มังกรทองสกุล
Varitthorn Mungkornthongsakul
ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท โอโฮ เทค จำกัด
CEO and Co-founder Oho Tech Co.,Ltd.
- เปลี่ยนแรงบันดาลใจเล็กๆ ให้เป็นธุรกิจที่มีโอกาสเติบโตมากในอนาคต
- แพลตฟอร์มสั่งอาหารที่ช่วยให้ผู้ใช้งานได้ทานอาหารราคาถูกและแก้ปัญหา Food Waste
- ใช้เทคโนโลยีเข้ามาเปลี่ยนกระบวนการจัดการอาหารส่วนเกินแบบเก่าช่วยลดต้นทุนให้ร้านค้า
ทุกวันนี้มีแอปพลิเคชันสั่งอาหารมากมายให้ผู้ใช้งานได้เลือกใช้ตามความสะดวกแต่จะดีแค่ไหนถ้าแอปพลิเคชันสั่งอาหารนั้นช่วยให้ผู้ใช้งานซื้ออาหารที่มีคุณภาพในราคาที่ถูกว่าที่อื่น ร้านค้าสามารถลดต้นทุนจาก Food Waste ที่เกิดขึ้นในธุรกิจ อีกทั้งยังมีส่วนช่วยลดโลกร้อน
Oho! คือแอปพลิเคชันสั่งอาหารรักษ์โลกที่เกิดจากไอเดียของ
วริทธิ์ธร มังกรทองสกุล ซีอีโอ และผู้ร่วมก่อตั้งบริษัท โอโอ เทค จำกัด ที่ยอมรับตรงๆ ว่าเดิมทีไม่ได้เข้าใจเรื่อง Sustainability มากนัก แต่ในระหว่างกำลังศึกษาอยู่ที่ประเทศอังกฤษมีรุ่นพี่ท่านหนึ่งทำให้เห็นว่าการช่วยให้สิ่งแวดล้อมดีขึ้นทำได้ง่ายๆ เพียงเก็บขวดพลาสติกแยกทิ้งให้ถูกที่ นั่นถือเป็นจุดเล็กๆ แต่สร้างแรงบันดาลใจมหาศาลให้วริทธิ์ธรเริ่มใส่ใจเรื่องสิ่งแวดล้อมมากขึ้น
ประกอบกับเมื่อเรียนจบกลับมามีโอกาสได้เข้ามาทำงานในธุรกิจร้านอาหาร โดยทำ Cloud Kitchen แบรนด์อาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียม ปัญหาหนึ่งที่เจอในตอนนั้นคือการต้องจัดการกับ Food Waste เนื่องจากของสดที่สั่งเข้ามาในร้าน มีอายุการเก็บรักษามากที่สุดประมาณ 7 วัน ทำให้ต้องคาดการณ์ความต้องการของลูกค้าและบริหารจัดการสต๊อกให้ดี เพราะ Food Waste ปริมาณ 1 กิโลกรัมที่เกิดขึ้นมีมูลค่าเฉลี่ยถึง 3,000 บาท
แม้จะพยายามมองหาวิธีการในการจัดการ เช่น การนำสินค้ามาลดราคาในช่องทางของร้าน แต่ผลกระทบที่อาจจะเกิดขึ้น คือเรื่องของโครงสร้างราคา รวมถึงภาพลักษณ์ของแบรนด์ จากปัญหาตรงนี้จึงเกิดไอเดียในการพัฒนาธุรกิจด้วยแนวคิด 3 - Win Solution คือร้านค้าได้ลดต้นทุนจาก Food Waste ผู้บริโภคได้ซื้ออาหารคุณภาพดีในราคาที่ถูกลงมากกว่า 25% ที่สำคัญช่วยลดปริมาณ Food Waste ต้นเหตุของการเกิดก๊าซเรือนกระจกที่ทำให้โลกร้อนขึ้นทุกปี
“ที่ผ่านมา ธุรกิจที่ต้องการทำเรื่องสิ่งแวดล้อม มักจะมาพร้อมกับต้นทุน และกระบวนการที่ยากกว่าเดิม แต่รูปแบบธุรกิจของ Oho! ง่ายกว่านั้น เพราะเพียงทุกคนใช้แอปพลิเคชันสั่งอาหารมาทาน ก็ได้ร่วมแก้ปัญหา Food Waste คิดเป็น 10% ของต้นตอการเกิดก๊าซเรือนกระจกที่ส่งผลกระทบให้โลกร้อนมากขึ้นเช่นทุกวันนี้”
ธุรกิจอาหารจะประกอบไปด้วยซัพพลายเชน 3 ส่วน คือ ผู้ผลิต ผู้จัดจำหน่าย และผู้บริโภค Oho! นำนวัตกรรม คือแพลตฟอร์มสั่งอาหารลดราคามาเชื่อมระหว่างผู้จัดจำหน่ายคือร้านค้าและผู้บริโภค โดยนวัตกรรมฝั่งผู้จำหน่าย คือการใช้แนวคิดกล่องสุ่มเข้ามาช่วยแก้ปัญหาให้กับลูกค้าฝั่งร้านค้า เพื่อให้สามารถบริหารจัดการได้ง่ายขึ้น ซึ่งเดิมทีเวลามีสินค้าเหลือร้านค้าต้องมานั่งนับสินค้าว่ามีจำนวนเท่าไหร่ แต่ Oho! นำแพลตฟอร์มเข้ามาช่วยตัดปัญหาการดำเนินการตรงนี้ออกไป การนำแนวคิดเรื่องกล่องสุ่มมาจัดเซตขายให้ผู้ใช้งานทำให้ร้านค้ามีกระบวนการทำงานที่ง่ายขึ้น
ส่วนของผู้บริโภค ทุกวันนี้คนมองหาความคุ้มค่าคุ้มราคาอยู่แล้ว Oho! เข้ามาช่วยให้ผู้บริโภคสามารถเลือกซื้ออาหารที่ถูกใจในราคาที่ถูกลงได้สะดวกและมากที่สุด โดยจับคู่ให้ผู้บริโภคเจอกับสินค้าที่ร้านค้าต้องรีบขายก่อนหมดอายุ ก่อนจะกลายเป็น Food Waste นอกจากนี้ Oho! ยังเป็นแอปพลิเคชันสั่งอาหารลดราคารายแรกที่เปิดโอกาสให้ผู้ใช้งานกดติดตามร้านค้าที่ชื่นชอบเพื่อให้ได้รับข่าวสารก่อนใครเมื่อร้านค้านั้นลดราคาสินค้าเมนูต่างๆ
“สมมติร้านค้าร้านหนึ่งมีผู้กดติดตามอยู่หลักพันบนแพลตฟอร์มของเรา เมื่อร้านนั้นมีสินค้า 10 ชุดที่ต้องการขายออกอย่างรวดเร็วภายใน 1 ชั่วโมง จะมีการแจ้งเตือนไปที่ผู้ใช้งานในหลากหลายรูปแบบ ซึ่งเชื่อว่าเมื่อแจ้งเตือนออกไป สินค้าทั้ง 10 ชุดจะขายออกภายในเวลาไม่กี่นาที”
แม้จะมีแนวคิดที่ชัดเจนในการเข้ามาเป็นตัวกลางที่ช่วยแก้ปัญหา Food Waste ให้ร้านอาหาร และส่งมอบอาหารที่มีคุณภาพในราคาที่ถูกกว่าให้ผู้ใช้งาน แต่ในช่วงเริ่มต้นธุรกิจก็มีปัญหาในแง่ของการสื่อสารว่าจะทำอย่างไรให้ร้านค้าเข้าใจแนวคิด เนื่องจากในเมืองไทยยังไม่มีการทำ Solution ที่เข้ามาแก้ปัญหาเรื่อง Food Waste มากนัก จึงต้องอาศัยการอธิบาย รวมถึงทดลองพัฒนาแพลตฟอร์มขึ้นมาเพื่อให้ร้านค้าเข้าใจการใช้งาน หลังจากร้านค้าใช้เวลาในการทำความเข้าใจกับแนวคิด และพบว่า Oho! เข้ามาช่วยแก้ปัญหาซึ่งร้านค้าทำอยู่แล้วในแบบออฟไลน์แต่ทำให้สะดวกขึ้นผ่านระบบงานแบบออนไลน์
“ตอนแรกลูกค้าที่เป็นร้านค้าอาจจะงงกับแนวคิด ทำให้กว่าจะได้ร้านแรกค่อนข้างยาก แต่พอมีร้านที่ 1-10 หลังจากนั้นก็สามารถเข้าถึงร้านค้าอื่นๆ ได้ง่ายและเร็วขึ้น เพราะร้านค้าไม่ได้มีกระบวนการที่ยุ่งยากอะไรมีแค่ค่า GP ประมาณ 25% เงินส่วนนี้นำมาลงทุนกับค่าส่งอาหารให้ราคาไม่แพงเกินไป”
อีกปัญหาที่ Oho! เจอ คือการที่แอปพลิเคชันมีร้านค้าค่อนข้างกระจัดกระจาย ยังไม่ครอบคลุมพื้นที่สำหรับผู้ใช้งาน ทำให้ผู้ใช้งานที่อยู่ไกลจากร้านค้าต้องเสียค่าส่งค่อนข้างแพง จึงแก้ปัญหาด้วยการทำโปรโมชั่นแจกโค้ดส่งฟรี ในขณะเดียวกันการแก้ปัญหาระยะยาว คือต้องพยายามหาร้านค้าให้เข้ามาอยู่ในระบบให้ได้มากที่สุดเพื่อทำให้ระยะทางต่อการสั่งซื้อแต่ละครั้งค่อยๆ ลดลง
ปัจจุบัน Oho! มีร้านค้าอยู่บนระบบ 1,300 สาขา 40% เป็นร้านค้าที่ขายเบเกอรี่ ขนมหวาน ของทานเล่น 60% เป็นอาหารไทย อิตาลี ญี่ปุ่น เกาหลี และอื่นๆ ในอนาคต Oho! วางแผนขยายเข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ต เพราะเชื่อว่ามีศักยภาพสูง โดยจะนำเทคโนโลยี Application Programming Interface หรือ API เข้าไปเชื่อมกับระบบหลังบ้านของแต่ละซูเปอร์มาร์เก็ต ให้เห็นสต๊อกแบบเรียลไทม์ เมื่อซูเปอร์มาร์เก็ตต้องการเคลียร์ของก็จะตัดอัตโนมัติขึ้นไปบนระบบของ Oho! ได้ทันที โดยจะเพิ่มเป็นอีกฟีเจอร์หนึ่งสำหรับซูเปอร์มาร์เก็ตโดยเฉพาะ สำหรับฝั่งของผู้ใช้งาน Oho! กำลังพัฒนาระบบให้ผู้ใช้งานสามารถสั่งของจากหลากหลายซูเปอร์มาร์เก็ตที่อยู่ใกล้กันได้ด้วยการกดรายการในครั้งเดียว ซึ่งน่าจะได้ใช้งานในช่วงต้นปี พ.ศ. 2567
“อนาคตน่าจะมีการใช้ระบบ AI เข้ามาช่วยคาดการณ์การผลิตและสั่งอาหารตั้งแต่ต้นนํ้า เพื่อลด Food Waste ตั้งแต่เริ่มต้น แต่หากมีของเหลือเมื่อไหร่ ระบบจะตัดขายอัตโนมัติใน Oho! ให้ร้านค้ามี Oho! เป็น Food Waste Manager ช่วยแก้ปัญหาได้ถูกจุดที่ต้นเหตุ”
- Transforming small aspirations into a business with significant future growth potential.
- A food ordering platform that allows users to access low-cost meals while also reducing food waste.
- Using technology to replace the traditional method of handling leftover food, helping restaurants reduce costs.
Today, there are many applications for ordering food available for users to choose from, but what good would it be if a food ordering app could help users buy quality food at a lower price, while restaurants could reduce the cost of food waste generated in the business and contribute to minimizing global warming as well?
Oho! is a green food ordering application founded by Varitthorn Mungkornthongsakul, CEO and Co-founder Oho Tech Co.,Ltd., who openly admitted that he didn’t know much about sustainability to begin with. While studying in England, a senior university friend demonstrated how simple it is to help the environment by keeping plastic bottles separate and disposing of them in the proper location. That was a small step toward Varitthorn caring more about the environment.
He had the opportunity to work in the restaurant business after graduation by running a cloud kitchen for a premium Japanese food brand. One of the problems he was dealing with at the time was food waste. This was because the fresh items ordered into the store had a maximum shelf life of about 7 days, so it was necessary to anticipate customer demand and manage the stock well in advance. A kilogram of food waste generated can be worth up to 3,000 baht on average.
Even though he attempted to manage the food stock by offering discounted products through the store’s channels, the potential impact was on the price structure and brand image. After encountering such a problem, the idea of business development was born with the concept of a 3-Win Solution, which is that stores can reduce the cost of food waste and consumers have access to high-quality food at a more than 25% lower price. More importantly, a large amount of food waste, which is a major source of greenhouse gases that contribute to global warming each year, can be reduced.
“In the past, businesses that carried out environmental issues often came with a higher price and more complicated processes, but Oho!’s business model was simpler because everyone who used the application to order food could help solve the problem of food waste, which accounts for 10% of the sources of greenhouse gas emissions and is affecting global warming more and more as it is today.”
The food business consists of 3 supply chains: producers, distributors, and consumers. Oho! introduces innovations for a discount food ordering platform that connects distributors, stores, and consumers. The use of the random box concept to help solve problems for customers on the store side so that it can be managed more easily is the innovation on the dealer side. Previously, merchants had to count how many products they had left, but Oho! solved this problem by implementing the concept of random boxes to set up sales for users, making the process easier.
People are already looking for value for money in today’s market. Oho! makes it easier for them to get the food they want at a lower price by matching them with products that stores must sell quickly before they expire and become food waste. Oho! is also the first discount food ordering app, allowing users to follow their favorite restaurants and be the first to know when the restaurant offers discounts on various menu items.“For example, suppose a restaurant has thousands of followers on our platform. A notification will be sent to users in a variety of ways when the restaurant has 10 sets of products that they want to sell out quickly within an hour. We believe that once notified, all ten product sets will be sold out in a matter of minutes.”
Although there is a clear idea of becoming an intermediary to help restaurants solve the problem of food waste and deliver quality food at a lower price to users, there were difficulties in communicating the concept with merchants at the start of the business. Because there are few solutions to the problem of food waste in Thailand, it takes explanation and experimentation to create a platform for merchants to understand how to utilize it. The store discovered that Oho! was created to solve problems that merchants had already solved offline but made more convenient through an online system after taking the time to understand the business concept.
“At first, merchant customers may be confused by the concept. This made getting the first group of customers difficult, but once there were 1-10 stores, we could access other stores more easily and quickly because merchants don’t have to go through a complicated process. To make it more affordable, only about 25% of the GP fee is invested in food delivery costs.”
Another problem that Oho! observed was that the restaurant locations on the app are dispersed. Because the app does not yet cover all of the areas for users, those who live far from the stores must pay expensive delivery fees. As a result, we solved the problem by running a promotion in which we gave away free shipping codes. Simultaneously, the long-term solution is to try to get as many restaurants as possible into the system so that the distance per order is gradually reduced.
There are currently 1,300 food stores on the system, with 40% being bakery, dessert, and snack shops and 60% being Thai, Italian, Japanese, Korean, and other types of restaurants. Oho! plans on expanding into supermarkets in the future because it believes it has a high potential by using Application Programming Interface (API) technology to connect with each supermarket’s back-end systems to see the stock in real time. When a supermarket needs to clear something, it will instantly cut onto Oho!’s system, adding it as another feature tailored to supermarkets. On the user side, Oho! is working on a system that will allow users to order items from multiple supermarkets nearby with a single click and will be available in early 2024.
“In the future, AI systems will be used to predict production and order food upstream to reduce food waste from the start, but if there are any leftovers, the system will automatically cut off sales in Oho!, allowing merchants to have Oho! as a ‘Food Waste Manager’, to help solve the problem at the source”.
