ย้อนกลับไปปี 2561 1:2 Coffee ถือกำเนิดขึ้นที่กาดหลวง จังหวัดเชียงราย ที่ต้องการส่งมอบกาแฟคุณภาพดีในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้ ปัจจุบันแบรนด์นี้เป็นหนึ่งในผู้เล่นที่โดดเด่นในตลาด ด้วยจำนวนสาขาที่ขยายตัวอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันมีถึง 55 สาขา และปีที่ผ่านสามารถสร้างยอดขายได้ถึง 140 ล้านบาท และมีกำไร 20 ล้านบาท
กลยุทธ์ของ 1:2 Coffee วางตำแหน่งตัวเองในตลาด Premium Mass ด้วยการเน้นคุณภาพของกาแฟ ขณะเดียวกันตั้งราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นที่ 55 บาท เจาะกลุ่มเป้าหมายหลักคือพนักงานออฟฟิศและคนทั่วไปที่มองหากาแฟคุณภาพดีในชีวิตประจำวัน พร้อมเลือกทำเลที่ตั้งสาขา เน้นพื้นที่ใกล้ออฟฟิศ ที่อยู่อาศัย และศูนย์การค้า ถือเป็นจุดสำคัญที่ทำให้แบรนด์สามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าเป้าหมายได้อย่างทั่วถึงมากขึ้น
ตามมาด้วย ร้านกาแฟน้องใหม่ UNO! Coffee ที่สร้างปรากฏการณ์บนโซเชียลมีเดียอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่ก่อนเปิดร้าน ซึ่งวันเปิดร้านวันแรกที่เซ็นทรัล ลาดพร้าว คนต่อแถวยาว ขายไปได้ถึง 800 แก้ว!
สิ่งที่น่าสนใจที่ทำให้ UNO! Coffee กลายเป็นที่กล่าวขานคือเมนูพรีเมียม อเมริกาโน ที่ใช้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์ “เกอิชา” เมล็ดกาแฟที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอมซับซ้อนและราคาที่สูงถึงหลักพันถึงหลายหมื่นบาทต่อกิโลกรัม ทว่า UNO! Coffee กลับกล้าที่จะขายเมนูนี้ในราคาเพียงแก้วละ 85 บาทเท่านั้น เรียกว่าเป็นกลยุทธ์ Loss Leader ที่ฉลาด มีเป้าหมายเพื่อดึงดูดลูกค้าจำนวนมากให้เข้ามาสัมผัสประสบการณ์กาแฟเกอิชาในราคาที่เข้าถึงได้ และทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จักอย่างรวดเร็ว
เบื้องหลังราคานี้คือการใช้หลักการ Economies of Scale โดยการซื้อเมล็ดกาแฟในปริมาณเยอะๆ เพื่อลดต้นทุนต่อหน่วยลง และทางร้านรู้ว่าจะต้องซื้อเมล็ดกาแฟเวลาไหน ถึงจะได้ราคาดีและมีคุณภาพ อีกทั้งร้านยอมลดกำไร เพื่อให้ทุกคนได้กินกาแฟเกอิชาในราคาเข้าถึงได้
หลังจากเปิดสาขาแรกที่เซ็นทรัล ลาดพร้าวเมื่อวันที่ 23 พฤษภาคม ล่าสุดเมื่อวาน (วันที่ 5 มิถุนายน) ได้เปิดสาขาที่ 2 ที่เมเจอร์รัชโยธิน โซน Avenue ชั้น 1 เป็นที่เรียบร้อย
ทั้งหมดนี้เอง ทำให้ 1:2 Coffee และ UNO! Coffee กลายเป็นแบรนด์กาแฟที่น่าจับตามองในตลาดปัจจุบัน...