หากพูดถึงแบรนด์ร้านสุกี้ หลายคนต้องพูดถึง “สุกี้ตี๋น้อย” แน่นอน
 
ล่าสุด BrandAge ได้มีโอกาสพูดคุยกับ นัทธมน พิศาลกิจวนิช หรือที่หลายคนคุ้นชื่อว่า “พี่เฟิร์น” ผู้บริหารหญิงแห่งสุกี้ตี๋น้อย ที่มักปรากฏตัวในโพสต์โปรโมชันของแบรนด์ ด้วยวลีฮิตที่แฟนเพจคุ้นเคยอย่าง “พี่เฟิร์นอนุมัติโปรฯ นี้เรียบร้อย” ซึ่งสะท้อนถึงภาพลักษณ์ของแบรนด์ที่เป็นกันเองและเข้าถึงง่าย
 
ตลอดช่วงที่ผ่านมา หลายคนน่าจะสังเกตเห็นว่า สุกี้ตี๋น้อยเดินเกมจัดโปรโมชันอย่างต่อเนื่อง ล่าสุดได้ปรับราคาบุฟเฟต์จาก 219 บาท เหลือเพียง 199 บาท (รวมรีฟิลน้ำดื่มแล้ว 213 บาท) แม้หลายคนจะตั้งคำถามว่า นี่คือการเข้าสู่ “สงครามราคา” หรือไม่ เพราะสุดท้ายผู้บริโภคอาจเลือกแบรนด์ที่ราคาถูกกว่า
 
แต่คุณเฟิร์นกลับมองต่างออกไป โดยเผยว่า “ไม่กลัว เพราะตอนนี้เราเลือกทำโปรฯ แบบสองช่วงเวลาคือ 11.00 – 17.00 น. และช่วง 00.00 – 05.00 น. ส่วนช่วงเวลาไพรม์ไทม์ 17.00 - 23.59 น. ลูกค้ายังแน่นเหมือนเดิม แถมเยอะกว่าเดิมด้วยซ้ำ ซึ่งราคาปกติ 219 บาทของสุกี้ตี๋น้อย ลูกค้ามองว่าคุ้มค่าอยู่แล้ว ขณะที่การลดราคาเหลือ 199 บาท เป็นเหมือนตัวสร้างความตื่นเต้นอีกรูปแบบหนึ่ง ให้ลูกค้าตัดสินใจได้ง่ายขึ้น เมื่อเทียบกับข้าวราดแกงราคาร้อยต้นๆ สุดท้ายเลือกมากินสุกี้ตี๋น้อยแทน จากปกติสัปดาห์ละครั้ง อาจเพิ่มเป็น 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ เป็นการเพิ่มความถี่ของลูกค้ากลุ่มเดิมในการมาทาน”
 
สิ่งที่น่าสนใจคือ แม้จะทำโปรโมชันลดราคา แต่คุณเฟิร์นย้ำชัดว่า “เราไม่ได้เฉือนเนื้อตัวเอง”
 
“เรารู้ตัวเลขของเรา เราอยากทำธุรกิจแบบยั่งยืน ถึงตัวเลขจะเล็กลงบ้าง แต่ก็อยู่ในระดับที่เรายอมรับได้ เพราะเรามีข้อมูลมากพอ และรู้ผลกระทบที่จะตามมา”
 
อีกหนึ่งแคมเปญที่กลายเป็นกระแสไวรัล คือการเปิดให้นำน้ำจิ้มจากที่อื่นเข้ามาในร้านได้ช่วง 4 วัน (วันที่1-4 ก.ค. 68) จนเกิดกระแสในโซเชียล โดยคุณเฟิร์นเผยถึงเบื้องหลังว่า “จุดประสงค์ของเรา คืออยากให้ลูกค้าทานแล้วอร่อย ประทับใจ และมีความสุข เราเชื่อว่าไม่มีน้ำจิ้มสูตรไหนที่ถูกปากทุกคนได้หมด”
 
จึงเป็นที่มาของการไม่ห้ามลูกค้านำน้ำจิ้มอื่นเข้าร้าน ซึ่งจากผลตอบรับที่ดีเกินคาด ทำให้สุกี้ตี๋น้อยประกาศขยายเวลาแคมเปญออกไปจนถึงสิ้นเดือนกรกฎาคมทันที มองว่าในมุมธุรกิจ แคมเปญนี้ช่วยให้แบรนด์ดูแฟร์ และจริงใจกับลูกค้าอย่างมาก

เปิดเกม Loyalty ด้วย Member Card ใหม่ 4 ระดับ
 
อีกหนึ่งกลยุทธ์สำคัญ คือการเปิดตัว Member Card ใหม่ 4 ระดับ หลังพบว่าบัตรเดิมใช้งานยาก และสิทธิประโยชน์ไม่ชัดเจน ทั้งที่มีสมาชิกกว่า 700,000 คน
 
คุณเฟิร์นเผยว่า “เราทำบัตรใหม่ทั้งหมด เพราะเห็นปัญหา ลูกค้าสับสน ใช้งานยาก เราเลยออกแบบใหม่ให้เข้าใจง่าย ใช้ง่าย และมีสิทธิพิเศษที่ชัดเจนขึ้น โดยสมาชิกเดิมจะถูกโอนย้ายอัตโนมัติ ไม่มีเสียสิทธิ์แน่นอน”
 
รายละเอียด Member Card ใหม่ 
 
1. Tn Fanmily Member (บัตรสีแดง)
- สมัครฟรี เป็นจุดเริ่มต้นของการสะสม ไม่มีสิทธิพิเศษตอนแรก แต่สามารถสมัครก่อนได้เลย

2. Tn Family Silver (บัตรสีเงิน) 
- ทาน 60 ครั้ง ภายใน 1 ปี 
- ได้สิทธิ์ทานฟรี 1 ครั้งในเดือนเกิด พร้อมผู้ติดตาม 1 คน
- จองโต๊ะในเดือนเกิดได้

3. Tn Family Gold (บัตรสีทอง)
- ทาน 90 ครั้ง ภายใน 1 ปี 
- ได้สิทธิ์ทานฟรี 1 ครั้งในเดือนเกิด พร้อมผู้ติดตาม 2-3 คน
- มีระบบจองโต๊ะได้ 
- มี Tn Lounge ที่สามารถเข้าไปนั่งรอระหว่างรอคิวได้ มีขนมให้ทาน คล้ายเล้านจ์สนามบิน เข้า Lounge ได้ไม่จำกัดจำนวนครั้ง 

4. Tn Family Platinum รอติดตามรายละเอียดอีกครั้ง

เปิดตัว “Tn Lounge”

ยกระดับประสบการณ์ รอคิวสบายเหมือนเลานจ์สนามบิน เพื่อแก้ Pain Point เรื่องการรอคิว สุกี้ตี๋น้อยเตรียมเปิดตัว Tn Lounge ที่ออกแบบมาให้สมาชิกนั่งรอสบายในห้องแอร์ มีขนม เครื่องดื่ม และจอแสดงคิว โดยสามารถเข้ามานั่งพัก อ่านหนังสือ หรือทำงานได้ แม้ไม่ทานสุกี้ก็ตาม ซึ่งตอนนี้มี 4 สาขาที่เตรียมเปิดเลานจ์ คือ ลำลูกกา, ชลบุรี, บ้านบางเขน และศรีนครินทร์

ขยาย Ecosystem ด้วยพันธมิตร PTG เพิ่มสิทธิพิเศษนอกร้าน
 
อีกหนึ่งหมากสำคัญ คือการจับมือกับกลุ่ม PTG เพื่อมอบส่วนลดน้ำมันและกาแฟพันธุ์ไทยให้กับสมาชิกสุกี้ตี๋น้อย เรียกว่าเป็นการขยายสิทธิประโยชน์ออกไปนอกร้าน ไม่เพียงเพิ่มมูลค่าให้กับสมาชิก แต่ยังสร้างความสะดวกสบายให้กับลูกค้า พร้อมขยาย Ecosystem เชื่อมโยงธุรกิจต่างๆ เข้าด้วยกัน ทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ครบมากขึ้น โดยคุณเฟิร์นเผยว่า “เมื่อวานไปเจอผู้บริหาร PTG เขาบอกเลยว่าอยากให้ลูกค้าเมมเบอร์สุกี้ตี๋น้อย ได้สิทธิ์ส่วนลดกาแฟพันธุ์ไทย และเราก็ขอส่วนลดน้ำมันเพิ่มด้วย แต่ต้องเชื่อมระบบกันก่อน เดี๋ยวจะประกาศอีกที ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ใช่แค่ 2 อย่างนี้แน่นอน”
 

ปัจจุบันสุกี้ตี๋น้อยมี 86 สาขา และบาร์บีคิว 4 สาขา ซึ่งมีแผนขยายสาขาต่อเนื่อง ทั้งในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด ช่วงต้นปีที่ผ่านมาเปิดไปแล้ว 11 สาขา และครึ่งปีหลังเตรียมเปิดอีก 10 สาขา ซึ่งปี 2026 ตั้งเป้าเปิด 32 สาขาใหม่
 
สำหรับการบุกตลาดต่างจังหวัด คุณเฟิร์นระบุชัดว่า ยอดขายในสาขาต่างจังหวัดหลายแห่ง สูงกว่ากรุงเทพฯ ด้วยซ้ำ เพราะตัวเลือกยังไม่หลากหลาย และกำลังซื้อในต่างจังหวัดยังแข็งแรง โดยเฉพาะเมืองใหญ่ เช่น ชลบุรี เชียงใหม่ ขอนแก่น อุดรธานี ซึ่งมีศักยภาพสูง
 
เมื่อถูกถามถึงระดับความสำเร็จ คุณเฟิร์นมองว่าในแง่ของ “แบรนด์” นั้นประสบความสำเร็จอย่างสูง เพราะถ้าพูดชื่อ ‘สุกี้ตี๋น้อย’ ใครๆ ก็รู้จัก แต่ถ้ามองในภาพรวมของบริษัทและในมุมของคนที่เป็นเจ้าของ มองว่าอยู่แค่ประมาณ 50% เพราะหนทางมันยังอีกยาวไกลมาก เราเพิ่งเปิดมาแค่ 8 ปีเอง จะบอกว่าอ่อนประสบการณ์มั้ยก็อาจจะใช่ก็ได้ ยังต้องพัฒนาอีกเยอะมากๆ


แม้คนภายนอกจะเปรียบเทียบกับผู้เล่นรายใหญ่อย่าง MK ที่สุกี้ตี๋น้อยเริ่มจากร้านเล็กๆ แต่จะไปล้มยักษ์ ซึ่งทางคุณเฟิร์นย้ำชัดเจนว่า “ไม่เคยคิดแบบนั้นเลย คนอื่นอาจจะมองว่าเราเกิดมาเพื่อล้มเขา แต่เราไม่ได้ตั้งใจจะไปล้มใคร เราแค่เห็นช่องว่างในตลาดสุกี้ และตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค ซึ่งลูกค้าก็ให้การตอบรับดี เราเลยขยายสาขาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เราว่าผู้บริโภคก็น่าจะมองว่าเป็นตัวเลือกหนึ่งของเขา มันเป็นเรื่องปกติของธุรกิจ ร้านอาหารเปิดง่าย มันมีการแข่งขันเป็นเรื่องธรรมดา”
 
วันนี้สุกี้ตี๋น้อยเริ่มต่อยอดสู่โมเดลอื่น หากดูแบรนด์ในเครือของสุกี้ตี๋น้อยก็จะมี สุกี้ตี๋น้อย, ตี๋น้อยบาร์บีคิว, ข้าวแกงตี๋น้อยปันสุข และตี๋น้อยเอ็กซ์เพรส ซึ่งกำลังจะรีแบรนด์ใหม่เตรียมเปิดปลายปี เจาะกลุ่มพรีเมียมแมส 
 
คุณเฟิร์นอธิบายว่า “ตลาดพรีเมียมแมสในร้านบุฟเฟต์ยังไม่มีผู้เล่นรายใดครองชัดเจน และสุกี้ตี๋น้อยมีรีซอร์สที่มากพอ ทั้งต้นทุน วัตถุดิบ และประสบการณ์ จึงต้องการยกระดับ perception ของลูกค้า ให้เชื่อมั่นในคุณภาพและความคุ้มค่า เพื่อขยายฐานลูกค้าใหม่ๆ”

สุดท้าย ในสภาวะเศรษฐกิจที่ไม่ดี คนเปิดร้านอาหารน้อยลง ปิดตัวเยอะขึ้น แต่สุกี้ตี๋น้อยยังโตได้ ทางคุณเฟิร์นมองว่า “สุกี้ตี๋น้อย เราเป็นตัวเลือกเล็กๆ ที่เกิดมาในกลุ่มแมสอยู่แล้ว เราเลยได้ฐานลูกค้าที่ใหญ่ขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มรายได้ปานกลางถึงต่ำ เราไม่ได้อยู่ในตลาดหรู หรือพรีเมียม เราอยู่ตรงกลาง ร้อยต้นๆ ที่คนยังจ่ายไหว ตอนนี้โชคดีที่เรายังพออยู่ได้ในตลาดนี้ แต่ก็ยอมรับว่าตัวเลือกมันเยอะขึ้น และแน่นอนว่ามันเหนื่อยขึ้น แต่เราก็ปรับตัวและเราจะไม่หยุดแค่นี้”
 
สำหรับเป้าหมายในปีหน้า คุณเฟิร์นนิยามไว้ว่า “วิ่งมาเรื่อยๆ 8 ปี ปีหน้าจะเหาะแล้วนะ” ด้วยเป้ารายได้ปีนี้ที่ตั้งไว้ 9,000 ล้านบาท จาก 7,000 ล้านบาทในปีที่ผ่านมา และตั้งเป้าทะลุ 10,000 ล้านบาทในปีหน้า แม้จะเป็นตัวเลขที่ท้าทายและต้องใช้ความพยายามอย่างหนัก แต่สะท้อนถึงความมั่นใจในการเติบโต และความเข้าใจศักยภาพของตลาดนี้เป็นอย่างดี

ย้อนดูผลประกอบ 5 ปีที่ผ่านมาของสุกี้ตี๋น้อย
ปี 2567 รายได้ 7,075 ล้านบาท กำไร 1,168 ล้านบาท
ปี 2566 รายได้ 5,262 ล้านบาท กำไร 907 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 3,976 ล้านบาท กำไร 591 ล้านบาท
ปี 2564 รายได้ 1,572 ล้านบาท กำไร 147 ล้านบาท
ปี 2563 รายได้ 1,223 ล้านบาท กำไร 140 ล้านบาท